Anaïs Détolle

L'invention du cidre de glace

308 | Été 2015

En 2015, le Mondial du cidre, qui n’accueillait curieusement que des cidriculteurs québécois, a eu lieu durant la fin de semaine de la Saint-Valentin, au Complexe Desjardins à Montréal. L’atrium du Complexe a été envahi par des membres de l’industrie cidricole, mais aussi par des connaisseurs et des néophytes curieux de découvrir et de redécouvrir le cidre et un petit nouveau bien de chez nous: le cidre de glace, boisson mariant le sucré à l’acide et créée au Québec à la fin des années quatre-vingt.